dc.contributor.advisor	Sánchez Pinzón, Iván Darío
dc.contributor.author	Flórez Albino, Lorena Ximena
dc.creator.degree	Arquitecto(a)	spa
dc.date.accessioned	2020-06-25T15:53:18Z
dc.date.available	2020-06-25T15:53:18Z
dc.date.issued	2020
dc.description	En la provincia de Vélez, ubicada en el departamento de Santander, algunas regiones no cuentan con un frigorífico debido a que estos “mataderos municipales” fueron sellados. Los municipios de El Peñón, Guavatá, Barbosa, Puente Nacional, Jesús María, La Belleza, Florián, Albania y La Paz han tenido que recurrir a la única planta de beneficio animal vigente, que se encuentra en el municipio de Vélez, pero ésta no es apta para la demanda requerida. Este trabajo de investigación tiene como objetivo diseñar una planta de beneficio animal que permita tener en cuenta tanto al animal como al personal de trabajo. La cadena de producción de esta planta comprende faenado bovino y porcino. Teniendo en cuenta esto, se identificarán metodologías de acuerdo a las condiciones y áreas necesarias para el bienestar animal, garantizando así la calidad del producto cárnico. El ciclo de producción inicia con la llegada del animal hasta obtener el producto final. Posteriormente será transportado por la vía principal de Barbosa, permitiendo la comunicación y distribución hacia los diferentes destinos. El proyecto contempla áreas adecuadas para garantizar el bienestar animal, áreas para el personal que respondan a la calidad de producción, además de espacios públicos y de vegetación para así proporcionar una percepción más agradable del espacio.	spa
dc.description.abstract	In the province of Vélez, located in the department of Santander, some regions do not have a fridge because these "municipal slaughterhouses" were sealed. The municipalities of El Peñón, Guavatá, Barbosa, Puente Nacional, Jesús María, La Belleza, Florián, Albania y La Paz have had to resort to the only animal benefit plant in force, located in the municipality of Vélez, but this one isn´t suitable for the required demand. This research work has as purpose design a plant of animal benefit that allows account to be taken of both the animal and the working staff. The production chain of this plant includes cattle bovine and pigs. Cosidering this, methodologies shall be identified in accordance with the conditions and areas necessary for animal welfare, ensuring the quality of the meat product. The production cycle begins with the arrival of the animal until the final product is obtained. Later on will be transported for the main Barbosa way, allowing communication and distribution to different destinations. The project includes areas suitable for ensuring animal welfare, areas for personnel responding to production quality, well as public spaces and vegetation to provide a more pleasant perception of the space.	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11396/5692
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad La Gran Colombia	spa
dc.publisher.branch	Bogotá	spa
dc.publisher.department	Arquitectura	spa
dc.publisher.program	Arquitectura	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	industria	spa
dc.subject	cadena de producción	spa
dc.subject	áreas para el personal	spa
dc.subject	condiciones	spa
dc.subject	bienestar animal	spa
dc.subject.keyword	Industry	spa
dc.subject.keyword	production line	spa
dc.subject.keyword	áreas for staff	spa
dc.subject.keyword	conditions	spa
dc.subject.keyword	animal´s welfare	spa
dc.subject.lemb	Mataderos - diseños y planos	spa
dc.subject.lemb	Industria y comercio de la carne - aspectos ambientales	spa
dc.subject.lemb	Edificios industriales	spa
dc.title	Planta de Sacrificio Animal para la Provincia de Vélez Santander	spa

Planta de Sacrificio Animal para la Provincia de Vélez Santander

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